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マクドナルド、マックのあんこパイを再現!レシピ付き

マックのあんこパイを作ってみた

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 マックのあんこパイはご存じだろうか?

 

2015.16に販売していた、マクドナルドのサイドメニューシリーズである

 

初めてこれを食べた時、パイのサクサク感と、あんこの甘くてトロっとした食感が私的大ヒットを記録した逸品

 

しかし2017は販売がされておらず、あんこパイ、ロスを起こしていた

 

 ※2019年月見パイとして復活!

news39.hatenablog.com

 

あんこパイ…マックのあんこパイが、是が非でも食べたい…!

 

あ、そうか…

 

「なければ作ってしまおう、ホトトギス!」

 

と言った三英傑になぞらえ、あんこパイを自作してみようと試みた

 

考察

まずあんこパイと言うからには、あんこ、そして、パイ生地だが、パイだと焼くとボリュームがありすぎると思った私は、春巻きの皮で再現してみることにした

 

 

材料

 

春巻きの皮 適量

あんこ   適量

 

今回あんこは、味に定評のある井村屋のあんこを使ってみた

 

 

作り方

 

春巻きの皮で餡を包み、春巻きの皮を揚げ焼きする

 

ことによりサクサクの表面になり、薄い生地にあんこがたっぷり入ってる感じを想定した

 

それがこちら

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 見た目はあんこパイなのだが、揚げ焼きにしてもあのサクサクな感じが出ず、ただただ生地が焦げていくばかりになってしまった…

 

中身

 

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 薄さは申し分ないが、表面のサクサク感がない…

 

食感もやはり春巻きで、サクサクと言うよりパリッとした食感になってしまった

 

やはりあのサクサクはパイ生地でしか表現出来ないのかも…と、次はパイ生地を買ってリトライしてみた

 

 

材料

 

パイシート 1枚の3分の1程度

あんこ   適量

因みに私お気に入りのあんこ

まさかのチューブ入りのあんこが売っているのだ!これすんごい便利!トースト焼いたときにバターとあんこチューブ絞るだけでもう美味い、おすすめ。プロはチューブから直で吸おう

 

作り方

 

パイシートは3当分して伸ばし、パイ生地にあんこを包む

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 四隅を閉じて、このまま揚げ焼きしてみた

 

 

すると…

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 おおー!!

 

これはまさに!

 

マックのあんこパイ↓ とそっくりなサクサクの表面!!

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生地を切ってみる

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生焼けやんけ!!

 

 

これ以上揚げ焼きにしたら表面は焦げてしまう…

 

そこで、オーブンでパイ生地を焼いてじっくり熱を通してみることにした

 

 

そして完成したのがこちら

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 生地をオーブンで焼いたことにより、膨らんで生焼けは回避出来た

 

では早速…

 

実食

 

表面は揚げ焼きによりサクサク

 

マックのあんこパイにかなり近付いた

 

味も表面のサクサク食感と、中のあんこがトロっとして申し分ない

 

強いて言うなら、もう少し生地の食感がパリッとしていて衣もサクサクしていたのだが、それは揚げ方によるのかもしれない

 

また機会があれば再挑戦をしてみたい逸品だ

 

 

試行錯誤の末、私はようやくマックのあんこパイ再現にたどり着いたのだった

 

マックのあんこパイと再現レシピの比較

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上現実  下理想

 

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