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ガトーフェスタハラダのグーテデロワを再現!作り方レシピ付き

ガトーフェスタハラダのグーテデロワのラスクを作ってみた

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ガトーフェスタハラダのグーテデロワはご存知だろうか?

 

ハラダのグーテデロワ…

フランスパンをスライスしてバター、砂糖を振りかけ焼き上げたもの

 

ようはラスクである

 

私はラスクが大好きである

好き過ぎてフランスパンが手に入ると自作してしまうほどである

 

特に美味しいと思う私的ラスクランキングでは、ハラダのグーテデロワは堂々の一位ランクインだ

 

 

ということで今回はガトーフェスタハラダの代表作、グーテデロワを自作してみることにした

 

 

 材料

バケット 1本の三分の一程
砂糖   適量
バター  適量

 

道具

必要な道具

バターナイフやスプーン

あると便利な道具

パン切り包丁

 

おすすめの調理器具やさん

 

作り方

パン切り包丁がある方はそれで、ない方はバケットを冷凍し、包丁で切れる硬さになったら5mm幅で切り揃える

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それをオーブンで軽く焼く

 

 焼いたバケットにバターを全面に塗り混む f:id:sweetdevil39:20180213093404j:image

裏面も同様

 

バターを塗ったバケットに上白糖を塗す

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スプーン等でパン全体に塗りこむ

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裏面も同様

 それをオーブンでこんがりするまで焼く

 

完成

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 こんがり焼けたラスクと、たっぷり塗ったバターの風味、砂糖が少し溶けてザラメのようになった感じはまさにグーテデロワそのもの

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実食

 

 

サクサクとした食感はグーテデロワ

 

しかし、使用したバケットは気泡が多かったのか、サクサク感が強く軽い印象になってしまっていた

グーテデロワのラスクはバケットの密度がもう少し濃い

 

味は申し分なくグーテデロワのラスクに近いと感じるので、後はバケットの改良のみで更にグーテデロワのラスクに近づくだろう

グーテデロワのラスクと再現を比較

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 上 理想

下 現実

 

今回紹介したガトーフェスタハラダはこちらから購入も可能

まずは百聞は一見に如かず、ということで、現物を食べてみてほしい

私史上、一番おいしいラスクなのでおすすめである